Ruladă de pulpă de porc cu hrișcă

În această rețetă se folosește o parte din corpul de porc, numită pulpă (pântece sau şorici). Este un tip de carne cu un strat de slănină, obținut din mușchiul abdominal. rezultă o ruladă foarte gustoasă și aromatică, care, în combinație cu hrișca, este un fel principal excelent, pe care îl puteți servi, de exemplu, la o sărbătoare în familie.

Carne de porc

1,5 kg (pântece)

Hrișcă

0,5 kg

Ouă

3 buc (fierte)

Sare

1 lingură

Usturoi

4-5 căței

Piper negru

1 linguriță (boabe)

Ardei iute

1/2 linguriță (măcinat)

Oregano

1/2 linguriță (uscat)

Pentru a pregăti rulada de pulpă de porc cu hrișcă, mai întâi trebuie să fierbem hrișca mărunțită în mod obișnuit (raportul apă și cereale 2:1). Carnea trebuie spălată și uscată (ștearsă cu un prosop de hârtie). Usturoiul, sarea și celelalte condimente se macină în piuă și se freacă carnea cu amestecul obținut.

Puteți să schimbați setul de condimente după gustul dumneavoastră. De exemplu, puteți folosi ajika abhază (3 linguri) deja pregătită

Acum bătătorim puțin carnea. Este mai ușor să faceți acest lucru punând-o într-o pungă de polietilenă sau învelind-o în folie alimentară.

Apoi rulăm carnea într-o ruladă și o fixăm cu un fir solid. În interiorul ruladei am pus ouă de pui fierte, acestea arată frumos în tăietură, dar puteți face rulada și fără ouă.

Punem rulada într-un recipient potrivit pentru coacere, acoperim cu un capac (dacă nu există capac, puteți folosi folie dublă) și coacem în cuptor la temperatura de 200 grade timp de aproximativ 2 ore.

Pentru a verifica dacă carnea este gata, trebuie să o înțepați cu un cuțit subțire până în mijloc. Dacă pe suprafață apare suc transparent, rulada este gata.

După acest timp, scoatem rulada de porc din cuptor, îndepărtăm capacul și o așezăm pe o farfurie. În recipientul în care a fost coaptă rulada, punem hrișca, o amestecăm bine cu sucul și grasimea rămase. Apoi așezăm rulada deasupra hriștii. Ungem cu sos de miere cu muștar și o înapoem în cuptor până se rumenește timp de 20-30 de minute (fără capac!)

În loc de sos, puteți folosi muștar, ou, o combinație de apă și miere în proporții egale, ulei de măsline, etc.