Plov cu carne de vita

Plovul aromat, suculent și pufoas cu carne de vita este potrivit pentru aproape orice ocazie cu un număr mare de invitați. Plovul cu carne de vita este o rețetă potrivită atât pentru un picnic, cât și pentru o masă festivă în familie. Există diferite variante de preparare a plovului, vă propun una din multele pe care o pregătim în familia noastră. Plovul cu carne de vita poate fi servit cu roșii și ceapă verde, de asemenea, orice salate de legume merg bine alături de acest plov.

Carne de vita

500 g

Orez

3 cani (înmuiat)

Apă

6 cani

Ulei de floarea soarelui

1 cană

Morcovi

500 g

Ceapă

300 g

Usturoi

1 cățel

Curcuma

1 linguriță

Ardei iute

după gust

Piper negru

1/2 linguriță (măcinat)

Chimen

un vârf de cuțit

Sare

Pentru a pregăti plov cu carne de vita, tăiem morcovii fideluță (am folosit un razatoare pentru legume).

Tocăm ceapa mărunt.

Tăiem carnea, bucățile trebuie să nu fie prea mici, dar nici prea mari.

Turnăm într-o tigaie adâncă de fontă (sau castron) ulei vegetal. Îl încălzim bine la foc mare și adăugăm carnea. Călim carnea până se evaporă excesul de suc, totul se întâmplă la foc mare.

Adăugăm ceapa călită la carne, călim împreună timp de aproximativ 3-5 minute.

Apoi reducem focul la mediu, adăugăm morcovul, sarea, condimentele, amestecăm, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă în suc propriu timp de 30-40 de minute la foc mic.

Se poate folosi un amestec gata de condimente pentru plov.

Apoi turnăm peste carne apă fierbinte, dăm în clocot și adăugăm orezul, acoperim castronul cu un capac și lăsăm plovul cu carne de vita să fiarbă la foc mic.

După 15-20 de minute deschidem castronul, strângem orezul într-o grămadă și punem deasupra o căpățână de usturoi, apăsând-o bine în orez. Acoperim cu capacul și mai lăsăm la fiert până orezul este gata încă 10-15 minute.