Un preparat georgian foarte cunoscut - puiul tapaka, unii il numesc pui tabaka, dar esenta preparatului nu se schimba. Reteta nu este complicata, important este sa luati un pui cu o greutate intre 500-700 g, nu veti reusi acest truc cu un pui mai mare. In Georgia, puiul se gateste intr-o tigaie speciala numita tapa, cu un capac plat si greu, iar preparatul se numeste "tsitsila tapaka". Recent, un astfel de vas de gatit mi-a aparut in bucatarie (multumesc prietenilor), asa ca, desigur, impartasesc cu voi reteta puiului tapaka. Daca nu aveti o astfel de tigaie, puteti folosi una obisnuita, iar in loc de obiect greu puteti folosi o cratita cu apa. Asezati puiul deasupra, o farfurie, iar deasupra acesteia puneti cratita, astfel aceasta va ramane curata.