Despre mine

Plăcintă cu ceapă și brânză

Rețeta acestei plăcinte este foarte simplă și folosește ingrediente obișnuite. Unii nu prea iubesc ceapa și încearcă să o evite în preparate. În această plăcintă umplutura nu seamănă deloc cu ceapa, mai degrabă amintește de ciuperci cu brânză, este foarte gustoasă. Aluatul este de tip pesmet, se desface ușor în straturi. Dacă doriți un preparat gustos, simplu și consistent, notați-vă rețeta.

Pentru aluat:

Unt

200 g

Făină

300 g

Smântână 20 %

6 linguri

Sodă

1 linguriță

Oțet 9%

2 lingurițe

Pentru umplutură:

Brânză topită

4 pachete de 80 g

Ceapă

3 cepe mari

Ouă

4 buc.

Sare

după gust

Piper negru măcinat

după gust

Mărar

1-2 linguri

Pentru a pregăti plăcinta cu ceapă și brânză, mai întâi frecați untul cu făina până obțineți un pesmet fin. Este convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unui tocător, dar puteți să frecați manual untul pe o răzătoare mare și să îl amestecați cu făina.

Untul ar trebui să fie din congelator, pentru a nu se topi prea repede, este important.

Acum, adăugați smântâna și bicarbonatul stins cu oțet la pesmetul obținut, framântați aluatul.

Nu trebuie să framântați prea mult, doar adunați aluatul într-o minge și-l puneți la frigider pentru două ore sau peste noapte.

Pregătim umplutura. Tăiați ceapa felii subțiri. Luați o tigaie mare, turnați puțin ulei vegetal, încălziți-l și adăugați ceapa. Lăsați focul mic, ceapa trebuie să fiarbă timp de 10-15 minute. Va deveni ușor transparentă și moale. Condimentați ceapa cu sare și piper, după gust.

Radeți brânza topită pe o răzătoare mare.

Pentru a rade mai ușor brânza topită, o las în congelator timp de 10-15 minute.

Simplu amestecați ouăle (nu este nevoie să le bateți) adăugați verdețurile și puțină sare.

Combinăm ceapa pregătită cu brânza rasă, amestecăm. Amestecul ar trebui să se răcească ușor. Apoi adăugăm ouăle cu verdețurile, amestecăm.

Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două bucăți inegale. Luăm bucată mai mare (⅔) și o întindem, având în vedere forma cu diametrul de 26 cm, plus marginile cu o înălțime de aproximativ 2,5 cm. Așezăm aluatul în formă, formăm marginile și turnăm umplutura pregătită.

Am căptușit partea de jos a formei cu hârtie pergament, marginile formei le-am uns ușor cu ulei vegetal.

Intindem bucata de aluat rămasă, o așezăm deasupra umpluturii, netezim marginile, apoi le strângem. Pentru a lipi bine stratul inferior și superior de aluat, am folosit o furculiță, astfel se obține un aspect mai frumos și mai sigur. Punem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 30 de minute. Opțional, puteți unge plăcinta cu ou, astfel va fi mai rumenită, dar eu nu am făcut asta.

Plăcinta cu ceapă și brânză este gata, trebuie să îi acordați timp să se răcească. Această plăcintă este un preparat de aperitiv și se servește tăiată rece.

(5/5)