Biscuitul "Sărutul zânei"

Rețetă delicioasă și frumos biscuit cu surpriză în interior! Bezeaua iese crocantă deasupra, iar în interior este moale și delicată. În interiorul biscuitului puteți pune bomboane "Toffifee", bucăți de ciocolată, caramel sau ceva similar. Se pot adăuga și nuci. Oricum va fi foarte gustos!

Pentru aluatul de biscuiți:

Făină

150 g

Unt

100 g

Zahăr

50 g

Ouă

1 buc. (gălbenuș)

Sare

un vârf de cuțit

Apă

1 lingură (rece)

Pentru bezea:

Ouă

3 buc. (albușuri)

Suc de lămâie

1 linguriță

Zahăr

160 g

Bomboane

24 buc.

Pentru a pregăti biscuitul „Sărutul zânei” într-un bol de blender punem făina, zahărul, sarea. Adăugăm bucățile de unt.

Pornim blenderul și în câteva secunde obținem un amestec care amintește de măruntaiul.

Adăugăm gălbenușul, apa, pornim blenderul - amestecul ar trebui să se adune sub formă de minge (totul se întâmplă foarte repede).

Făinun testul (nu se amestecă prea mult), îl înfășurăm în folie alimentară și îl punem la frigider timp de jumătate de oră.

Apoi întindem aluatul într-o foaie cu o grosime de aproximativ 5 mm și decupăm din el cercuri (stele, pătrate etc.), acestea trebuie să fie puțin mai mari decât diametrul bomboanelor. Așezăm cercurile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și punem câte un bomboană deasupra.

În albușuri adăugăm sucul de lămâie și mixăm până obținem o spumă ușoară. Apoi treptat, continuând să mixăm, adăugăm zahărul. Mixăm albușurile până obținem o masă spumoasă și densă (până la vârfuri rigide).

Cu ajutorul unui șpritz pentru patiserie (sac de patiserie, cornet sau simplu plic, făcând un orificiu în el) așezăm bezeaua astfel încât să acopere bomboana din toate părțile.