Muffins cu nuci și fructe de pădure pe albușuri

Recent am făcut lichior de ou "Avocat" și mi-au rămas albușuri neutilizate. În această rețetă, mi-au ajuns fix acestea. Muffinsurile ies foarte gustoase, delicate, pur și simplu topindu-se în gură!

Unt

200 g

Nuci pecan

100 g (sau orice alte nuci, după gust)

Ouă

6-7 buc. (albușuri)

Zahăr

1 cană

Amidon

1 linguriță (din porumb)

Făină

0,5 cană

Coacăze

sau orice alte fructe de pădure

Pentru a pregăti muffinsuri cu nuci și fructe de pădure pe albușuri, batem albușurile până obținem o spumă ușoară.

Topim untul, iar nucile le mărunțim în blender. Amestecăm untul cu nucile.

Adăugăm albușurile bătute, amestecăm.

Punem amidonul și făina, amestecăm totul și împărțim aluatul în formele de copt. Formele din silicon nu trebuie unse, iar cele obișnuite le-am uns cu unt și le-am presărat cu puțină făină.

Deasupra punem fructele de pădure și le introducem în cuptor pentru a se coace la o temperatură de 190 de grade aproximativ 25-30 de minute. După primele 10 minute de coacere, trebuie să deschidem cuptorul pentru câteva secunde, pentru a lăsa să iasă aburul.