Lepeshka din făină integrală de grâu - chapati

Rețeta pentru aceste lepșe este foarte simplă și face parte din bucătăria tradițională indiană. Chapati este practic pâinea indiană, care este servită la orice masă. În India, mâncarea este servită în mare parte cu mâinile, înmuiind lepșa în diverse sosuri, piureuri, terci etc.

Făină

250 g (grau integral)

Apă

150 g

Sare

1/2 linguriță

Unt topit

pentru ungerea lepșelor sau ulei vegetal

Pentru a pregăti chapati, punem făina într-un castron, o amestecăm cu sarea. Adăugăm treptat apă caldă și amestecăm până când aluatul devine moale.

Framântăm aluatul încă 5 minute. Apoi îl stropim cu apă, îl acoperim cu un prosop umed și îl lăsăm timp de 30 de minute. Suprafața aluatului nu trebuie să se usuce.

Cu mâinile ude, framântăm din nou aluatul, îl întindem sub formă de sfoară și îl împărțim în 15 părți.

Întindem fiecare parte (adaugând făină) sub formă de lipie subțire cu un diametru de 10-12 cm. Prăjim lepșele pe ambele părți într-o tigaie uscată bine încinsă cu fund gros. Pe tigaie, lepșele se acoperă cu bule de aer.

Din când în când trebuie să îndepărtați făina usturată de pe tigaie pentru a nu deveni întunecate lepșele.