Chiftele de cartofi cu varză

Dacă nu aveți altceva în frigider decât piure de cartofi, nu e o problemă, este suficient pentru rețeta acestei mâncăruri delicioase și ușor de preparat. Este una dintre mâncărurile tradiționale slovace. În ciuda ingredientelor simple din care este compusă mâncarea, chiftelele de cartofi cu varză au un gust excelent. Ele sunt foarte consistente, iar gustul ușor acru și afumat al umpluturii se potrivește perfect cu aluatul de cartofi.

Pentru aluat

Cartofi

700 g

1 buc.

Făină

150 g

Fulgii de grâu

50 g

Pentru umplutură

Slănină afumată

40 g

Ceapă

50 g

Varză murată

400 g

Sare

după gust

Pentru a pregăti chiftelele de cartofi cu varză, curățăm cartofii fierți în coajă, îi trecem prin mașina de tocat, adăugăm oul, făina, fulgii de grâu, sarea și frământăm un aluat neted, pe care îl întindem cu o grosime de 0,5 cm. Decupăm din aluat cercuri rotunde (cu un diametru de 6 cm.)

Pentru umplutură, călim varza murată în slănină și ceapă, lăsăm să se răcească.

Așezăm umplutura pe un cerc de aluat, acoperim cu un alt cerc, lipim marginile și prăjim în ulei vegetal.

Chiftelele de cartofi se pot face și fără umplutură, tot ies foarte gustoase.

Chiftelele de cartofi cu varză se servesc ca un fel de mâncare independent cu salată sau ca garnitură la carne. Merg foarte bine cu smântână sau diverse sosuri pe bază de smântână.

(4/5)