Clătite Yorkshire

Clătite engleze tradiționale, perfecte nu doar pentru micul dejun, ele mai sunt denumite și muffins-uri săltărețe sau popovers. Îmi plac pentru forma lor aparte, crocante pe dinafară și pufoase în interior, vor fi un aperitiv excelent pe masa de sărbătoare. De altfel, au un gust neutru, astfel încât umplutura poate fi atât sărată, cât și dulce. Rețeta - incredibil de simplă, în cazul meu, pentru umplutură am folosit brânză de vaci și pește roșu. Pentru varianta dulce se pot folosi frișcă bătută și fructe de pădure. Nu o să enumăr toate umpluturile, poți să fantezi la nesfârşit!

Ouă

4 buc.

Făină

200 g

Lapte

200 ml

Sare

praf

Pentru a prepara clătitele Yorkshire, mai întâi, luăm o formă pentru muffins, eu am una întreagă pentru 12 bucăți, care este suficientă pentru cantitatea aceasta de aluat. În fiecare cavitate turnăm ulei vegetal, cam 1 cm. Și punem forma cu ulei în cuptor, setăm temperatura la 190 de grade, cu funcția de încălzire de sus în jos și încălzim totul timp de 15-20 de minute.

Se poate folosi orice ulei vegetal care rezistă la temperaturi ridicate. Eu am folosit tradițional ulei de floarea-soarelui rafinat.

Într-un bol batem ouăle cu un praf de sare, mai exact le amestecăm bine și adăugăm făina, amestecăm până obținem o consistență omogenă.

Apoi adăugăm laptele treptat, amestecând de fiecare dată cu un tel. Astfel este mai ușor să evităm cocoloașele, compoziția trebuie să fie destul de lichidă și netedă.

Turnăm compoziția într-un ibric mic sau o cană din care va fi ușor să turnăm aluatul nostru.

Acum scoatem din cuptor forma fierbinte cu ulei și turnăm aluatul. Uleiul fierbinte începe imediat să gătească aluatul și când îl punem în cuptor, uleiul începe să împingă aluatul peste marginile formei.

Reintroducem forma în cuptor și coacem timp de 25 de minute. Nu deschidem cuptorul. Clătitele ar trebui să crească bine și să se rumenească.

Clătitele Yorkshire sunt pur și simplu incredibile, uitați-vă la această formă! Pentru a le umple, le puteți așeza pur și simplu deasupra sau le puteți tăia în jumătate.

(5/5)