Rulouri de ficat

Inca o reteta pentru o gustare frumoasa si delicioasa. Aceste rulouri picante din ficat vor avea un loc demn pe masa festiva. Rulourile de ficat au un gust asemanator cu tortul de ficat, dar se deosebesc prin modul lor de servire. Nu trebuie sa le taiati si sa le asezati pe farfurii inainte, trebuie doar sa le luati si sa le mancati.

Pentru clatite

Ficat de vita

500 gr.

Oua

5 buc.

Faina

80 gr.

Lapte

120 ml.

Sare

dupa gust

Piper negru

dupa gust

Pentru umplutura

Morcov

600 gr.

Usturoi

3 - 4 catei

Rosii

200 gr.

Patrunjel

Busuioc

Pentru a pregati rulourile de ficat, indepartati pelicula de pe ficat, taiati-l in bucati mici si dati-l prin masina de tocat, adaugati oua, faina, sare, lapte si framantati bine. Aluatul nu trebuie sa fie gros.

Pellicula de pe ficat se poate indeparta mai usor daca va umeziti degetele cu sare sau daca lasati ficatul in apa fierbinte timp de 1 minut.

Coacem clatite subtiri intr-o tigaie mica, unse cu unt sau margarina.

Pentru umplutura, taiem morcovul julien, rosiile in cubulete mici. Calim legumele in ulei vegetal pana sunt gata, la final adaugam verdeata si usturoiul. Amestecam si lasam la racit.

Umplutura poate fi si alta: morcov coreean, salata de branza cu usturoi si maioneza...