Ardei umpluți cu brânză

Rețetă din bucătăria bulgară - ardei gras umplut cu brânză prăjit în pesmet. Acest preparat este foarte delicios, în special când este făcut cu ardei gras roșu bulgăresc. Este un aperitiv foarte gustos, potrivit pentru băuturi tari și nu numai. Se servește atât cald, cât și rece.

Ardei gras

6 buc.

Brânză

150 g (brânză feta sau brânză de capră)

Roșie

1 buc.

Ouă

2 buc. (1 crud și 1 albuș fiert)

Mărar

Pătrunjel

Făină

Pesmet

Sare

după gust

Piper negru

măcinat, după gust

Ulei de floarea-soarelui

pentru prăjit

Pentru a pregăti ardei umpluți cu brânză, curățăm ardeii de cozi și semințe. Scoatem membranele interioare.

Ungeti ușor ardeii cu ulei vegetal și coaceți-i în cuptor sau cuptor cu microunde până se înmoaie (până când se desprinde ușor o membrană de deasupra) timp de 20-25 de minute. De asemenea, puteți folosi un cuptor cu abur. Lăsați-i să se răcească, apoi îndepărtați membrana, care se desprinde destul de ușor.

Pregătim umplutura pentru ardei umpluți cu brânză. Măruntim brânza și albușul unui ou (sau dăm pe răzătoare), tocam verdețurile, curățăm roșia de coajă și o măruntim. Adăugăm sare și piper după gust. Amestecăm totul și zdrobim cu furculița.

Umplem ardeii cu umplutura pregătită.

Dacă ardeiul se rupe ușor, nu este o problemă, pesmetul îl va acoperi și fixa.

Încălzim o tigaie cu ulei. Într-un castron mic spargem un ou, adăugăm sare și batem puțin. În altul adăugăm făină. În al treilea punem pesmetul. Trecem ardeii umpluți mai întâi prin făină, apoi prin ou, îi dăm prin pesmet și îi prăjim în tigaie.