Chifle cu brânză și cartofi

Chifle aurii și picante la gust. În rețetă se folosește aluat de drojdie cu cartofi, chiflele sunt aeriene cu un gust intens de brânză. Chiflele cu brânză au un gust neutru și se potrivesc cu multe feluri de mâncare.

Cartofi

200 g

Făină

2 căni

Drojdie

1 linguriță (rapidă)

Apă

110 ml (caldă)

Brânză

200 g (tare)

Ulei de măsline

2 linguri

Ouă

1 buc. (gălbenuș pentru uns)

Sare

1/2 linguriță

Pentru a pregăti chiflele cu brânză și cartofi, tăiem cartofii cubulețe și îi fierbem în apă ușor sărată până sunt gata. Scurgem apa, zdrobim cartofii și îi lăsăm să se răcească.

Apoi, cerneți făina într-un castron, adăugați drojdiile și un praf de sare. Adăugăm piureul de cartofi în făină și amestecăm cu mâinile până aluatul devine mărunt.

Facem o adâncitură în mijlocul compoziției și adăugăm apa, amestecăm. Turnăm aluatul pe masa presărată cu făină și frământăm timp de 5 minute.

Punem aluatul într-un castron, acoperim cu un prosop umed și lăsăm într-un loc călduț timp de 1 oră, până aluatul își dublează volumul.

Când aluatul a crescut, îl turnăm pe masă, îl frământăm și îl mai frământăm câteva secunde. Apoi îl împărțim în 12 părți și le facem biluțe.

Rulăm cu grijă fiecare biluță în brânză.

Întindem fiecare biluță într-un ștrudel lung, unim capetele și le învârtim.

Așezăm chiflele pe o tavă unsă cu unt și le lăsăm să crească într-un loc călduț timp de 30 de minute. Apoi le ungem cu ou și le punem în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10-15 minute.