Суп - пюре из запеченных овощей
Если вам захотелось приготовить легкий, полезный и вкусный суп-пюре и без лишней возни на кухне - вот вам рецепт. Мне он нравится еще и тем, что запекая овощи в духовке, они становятся более ароматными и вкусными.
Первые блюда
Украинская кухня
5/5
Ингредиенты
| Тыква | 500-600 г |
| Перец сладкий | 150-200 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Помидоры Черри | 150-200 г |
| Соль | по вкусу |
| Прованские травы | |
| Масло оливковое | |
| Паприка копченая | 1 ч. лож. |
| Сливки (10-15%) | 200 мл |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Суп - пюре из запеченных овощей
1
Для приготовления супа -пюре из запеченых овощей, подготовим овощи для запекания. Тыкву разрезаем на части, убираем семечки и мякоть (можно и, даже, нужно ее не чистить от кожицы) Головку чеснока не чистим, просто срезаем у нее верхушку , чтобы легче потом достать уже готовые зубчики. Луковицу и морковь очищаем, перец разрезаем на 4 части и убираем внутри семена, помидоры просто моем. Берем противень, застилаем его пергаментом и выкладываем овощи. Солим по вкусу, добавляем сушеные прованские травы и сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 1 час.
2
Затем мякоть тыквы при помощи ложки отделяем от кожицы и закладываем ее в блендер, туда же выдавливаем мягкие зубчики чеснока, паприку и все остальные овощи. Заливаем сюда же 200 -400 мл горячего бульона или просто кипятка и измельчаем до однородности.
Количество бульона или воды зависит какую консистенцию супа вы предпочитаете.
3
Теперь добавляем сливки, суп возвращаем на плиту и прогреваем его еще несколько минут.
4
К готовому супу-пюре из запеченных овощей ,обязательно, подаем хрустящие гренки. Украшаем блюдо семечками тыквы и присыпаем немного перцем чили или паприкой. Приятного аппетита!