Ahjus küpsetatud köögiviljapüreesupp

Kui soovite valmistada kergeid, tervislikke ja maitsvaid köögiviljapüreesuppi ilma palju vaevata köögis - pöörake tähelepanu sellele retseptile. Mulle meeldib see ka seetõttu, et ahjus küpsetades muutuvad köögiviljad aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Kõrvits

500-600 g

Magus paprika

150-200 g

Porgand

150 g

Sibul

100 g

Küüslauk

1 pea

Kirsstomatid

150-200 g

Sool

maitse järgi

Provence'i ürdid

Oliiviõli

Suitsetatud paprika

1 tl

Kohvikoor (10-15%)

200 ml

Köögiviljade ahjus küpsetatud püreesupi valmistamiseks valmistage köögiviljad küpsetamiseks ette. Lõigake kõrvits tükkideks, eemaldage seemned ja viljaliha (võite jätta nahka ka puhtaks puhastamata). Ärge koorige küüslaugupead, lõigake lihtsalt ülemine osa ära, et hiljem oleks küpsetest nelkidest lihtsam välja võtta. Koorige sibul ja porgand, lõigake paprika neljaks osaks ja eemaldage seemned, lihtsalt peske kirsstomatid. Võtke küpsetusplaat, katke see küpsetuspaberiga ja asetage köögiviljad. Maitsesta soolaga, lisa kuivatatud Provence'i ürte ja piserda peale veidi oliiviõli. Küpseta 180 °C eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Seejärel eemaldage kõrvitsaliha koorest lusikaga ja lisage see köögiviljadele, samuti pigistage sinna pehmed küüslauguküüned, paprika ja kõik ülejäänud köögiviljad. Valage siia 200-400 ml kuuma puljongit või lihtsalt keeva veega ja peenestage ühtlaseks püreeks.

Puljongi või vee kogus sõltub sellest, millist supi konsistentsi eelistate.

Nüüd lisage koor, viige supp tagasi pliidile ja kuumutage veel mõni minut.

Serveerige ahjus küpsetatud köögiviljapüreesupp kindlasti krõbedate röstleibade ja kaunistage taldrik kõrvitsaseemnete ning pisut tšillipipra või paprikaga. Head isu!

(5/5)