Külm peedisupp (svekolnik)

Retsept külmale supile, mida tehakse kuumadel ilmadel koos okroškaga. Seda rooga tuntakse ka külma borši, peedisupp, külmiku ja selle retsepte on palju. Tegelikult seisneb külmade suppide valmistamise põhimõte selles, et happe maitsega vedelikku (hapendatud piimatooted, kvass, köögivilja- ja puuviljapuljongid ja mahlad) lisatakse mis tahes maitsvaid ja saadaolevaid tooteid. Puljone tuleks keeta võimalikult vähe, rohelist tuleb rohkelt kasutada ning roog peab olema hästi jahtunud. Tulemusena saame maitsva, kasuliku ja madala kalorsusega roa. Proovige valmistada svekolnikut pakutud retsepti järgi, kuumadel ilmadel on see just see, mida vaja!