Шоколадно-банановый кекс
У меня сегодня просто волшебный кекс легкий воздушный и супер шоколадный и он с бананами. Бананы прекрасно сочетаются с шоколадом, подчеркивая его вкус. Рецепт несложный и быстрый, кекс получается очень вкусным, в меру влажный и никаких дополнений в виде крема он не требует!
Яйца
3 шт.
Сахар
165 г
Молоко
75 г
Масло растительное без запаха
90 г
Мука
175 г
Какао
55 г
Сода
5 г
Разрыхлитель
7 г
Соль
щепотка
Бананы
3 шт.
Шоколад темный
90 г
Ванильный экстракт
Для приготовления шоколадно-бананового кекса взбиваем миксером на высокой скорости яйца с сахаром в пышную массу.
Миксер здесь не обязателен, обычный венчик тоже подойдет, слишком взбивать яйца нам не нужно, пышность кексу в этом рецепте придают разрыхлитель и сода.
Скорость миксера переключаем на минимальную и добавляем молоко и масло, все перемешиваем.
Берем бананы один откладываем а два других очищаем и пюрируем при помощи вилки. Добавляем бананы в общую массу и перемешиваем до однородности.
Смешиваем в отдельной емкости все сухие ингредиенты и добавляем частями в основную массу перемешивая на минимальной скорости миксера.
Миксер убираем и перемешиваем тесто лопаткой проходясь по стенкам и дну чаши. Далее добавляем рубленый шоколад и еще раз перемешиваем.
Кекс я выпекала в форме диаметром 24 см. Форму смазала маслом и присыпала мукой. Оставшийся банан разрезаем пополам и укладываем сверху немного утапливая.
Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции минут 40-50 все зависит от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если сухая - кекс готов.
Шоколадно-банановый кекс получается пористый с трещинами-так и должно быть, это значит в нем много воздуха. Можно слегка его присыпать сахарной пудрой и он готов!
© Наталья Лиханова
(4/5)
