Тиквено кексче с боровинки и лешник
През сезона на тиквата винаги пека това уютно, ароматно и нежно кексче. Рецепта е бърз и несложен, днес добавих боровинки и лешник, можете да добавите и други любими съставки (гроздове, стафиди, плодови цукати, друг вид ядки и така нататък…)
Тесто
Яйца
2 бр.
Захар
100 г
Тиква
200 г
Рафинирано растително масло
80 г
Пшенично брашно
180 г
Раздробител
1 ч. л.
Сода
0,5 ч. л.
Канела
1 с. л.
Джинджифил
1 ч. л.
Лешник
50-70 г
Боровинка сушена
70 г
Крем
Меко сливчесто сирене
200 г
Пудра захар
30-50 г
Кората на 1 лимон
Лимонов сок
1,5 -2 с. л.
За приготвяне на тиквено кексче с боровинки и лешник взбивам яйцата със захарта до бяла пухкава пяна. Добавям изтерта на мелката ренда тиква и растителното масло. Разбъркваме.
След това добавяме брашното, раздробителя, содата, канелата и джинджифилът. Разбъркваме.
На последно слагаме наситно макаровиците и боровинките. Пак разбъркваме.
Стоварваме сместа във форма за печене и го слагаме в предварително загрята на 180 °C фурна за 30-40 минути. Непременно проверете суха дървена клечка, която трябва да излезе суха.
Формата предварително намазвам с масло и поръсвам с брашно (това се нарича "френска риза") Размерите на формата 21х12 см, височина 6 см
Правим крем - това е много лесно. Разбъркваме всички съставки докато се получи гладък и еднороден текстур. Няма нужда да се взбива крема. Намазваме крема върху изцяло изстинатото кексче.
За красота отгоре поставям парченца стафиди, боровинки и листенца на мента. Тиквеното кексче с боровинки и лешник се получава много меко и ароматно, това е топъл есенен рецепт. Приятен апетит!
© Наталья Лиханова
(5/5)
