Миндалов пай с малини
Изискан и много вкусен миндалов пай. В този рецепт се използва пясъчно настъргано тесто, което е доста сладко, както и миндаловата плънка. Малината дава на пая необходимата киселинка и свежест. Затова вкусът на пая е балансиран и свеж, а външният вид е просто очарователен.
Миндаловият пай с малини е много красив и празничен!
За тестото:
Брашно
250 г
Яйца
2 бр. (жълтъци)
Захар
50 г
Масло
120 г (охладено)
Вода
2-3 с. лож. (ледена)
Сол
1/2 ч. лъж.
За плънката:
Миндал
100 г
Масло
100 г (охладено)
Яйца
2 бр.
Захар
50 г
Конфи
3-4 с. лож. (малиново)
Малина
200 г (свежа)
Праскова
1/2 бр.
Пудра захар
За начало пригответе пясъчно настъргано тесто за миндаловия пай с малини.
Докато тестото се намира в хладилника, пригответе плънката. Измийте миндала в блендер.
Разбийте с миксера маслото със захарта, добавете миндала, яйцата и разбъркайте добре.
Разпределете охладеното тесто във формата така, че да се получат бордове и с тънък слой направете покритие с малиново конфи.
Тук е удобно да използвате разглобяема форма с малък диаметър (22-24 см)
Отгоре нарежете плънката от миндал, разпределете я равномерно и печете във фурната за 25-30 минути при температура от 190 градуса.
Оставете миндаловия пай да се охлади леко.
След това поръсете пая с пудра захар, украсете с ягоди от малина и праскова. Миндалов пай с малини е готов!
Можете да използвате само ягоди от малина, покривайки цялата повърхност на пая.
© Наталья Лиханова
(5/5)
