Рецепта за кекс по стандартите на ГОСТ
Този кекс е прадед всички кексове. Старият любим вкус на всички нас от съветските времена. Важно: всички продукти трябва да са на стайна температура.
Кексът е мек, с умерено раздробена структура, с много изюм... Просто удоволствие!
Брашно
240 г
Краве масло
175 г
Пудра захар
175 г
Изюм
175 г
Яйца
3 бр.
Нишесте
1 с. л. (царевично)
Разтворител
1 ч. л.
За да приготвим кекс по ГОСТ, разбиваме мекото масло до пухкава маса (5-6 мин), докато не побелява.
След това добавяме пудрата наливайки яйцата и отново разбиваме 8-10 мин. Сместа трябва да стане еластичен крем.
Добавяме яйцата, по едно на път, всяко добре разбивайки.
Пресяваме брашното 2 пъти. Смесваме го с нишестето и разтворителя и го добавяме в маслено-яйчната смес. Всичко се разбива с миксер 1 мин, докато стане еднородно.
В тестото добавяме изюма и внимателно смесваме с лъжица.
Формата се намазва с масло, поръсва се с брашно (излишното се изтрива) и се изсипва тестото. Ако формата има антиприлепно покритие, не е необходимо да се намазва с масло.
Изпекете кекс по ГОСТ в добре загрята фурна (180 градуса) около 1 час. Готовността се проверява с клечка - кексът е готов, ако тя е суха.
Този кекс може да се пече в хлебопекарна (както го направих аз). Използвала съм програма №11 „Само печене“. Кексът се пече 1 час 10 мин (хлебопекарна kenwood BM 250)
© Наталья Лиханова
(5/5)
