Сочная свинина в духовке
Рецепт такого мяса думаю многим знаком, названий у него много (мясо по-французски, мясо по-королевски, мясо под шубой…), лук, помидоры и мясо выделяют сок и снизу мясо тушится, а сверху запекается. Мясо получается невероятно сочным, а сверху аппетитная сырная корочка, очень вкусно! Таким способом можно приготовить не только свинину, но и куриную грудку, телятину, баранину.
Мясо и субпродукты
5/5
Ингредиенты
| Мясо свинина (корейка) | 1 кг |
| Помидоры | 2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Сметана | 4 ст. лож. |
| Горчица | 1 ст. лож. |
| Сок лимона | 1 ч. лож. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сыр твердый | 100-150 г |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Сочная свинина в духовке
1
Для приготовления сочной свинины в духовке в первую очередь нарезаем мясо ломтиками толщиной 2 см.
2
Затем с каждой стороны ломтика делаем неглубокие надрезы. Это нужно для того, чтобы мясо быстро промариновалось и было очень нежным.
3
Каждый ломтик солим и перчим по вкусу. Затем смешиваем 3 ст. лож. сметаны и 1 ст. лож.горчицы и щедро смазываем кусочки мяса с двух сторон.
4
Теперь подготовим лук , я нарезала его тонкими полукольцами, добавляем немного соли, перца, 1 ст. лож. сметаны и 1 ч. лож лимонного сока. Все хорошенько перемешиваем.
5
Помидоры нарезаем не слишком тонкими ломтиками.
6
Выкладываем мясо на противень застеленный пергаментом для выпекания. Сверху каждого ломтика кладем два кружочка помидора, сверху помидор выкладываем лук. Ставим подготовленное мясо в разогретую до 190° С духовку на 35-40 минут.
7
Достаем по истечению времени мясо из духовки, на каждый кусочек выкладываем натертый на терке сыр и ставим снова в духовку на 10 мин пока сыр не зарумянится и можно наслаждаться сочным и ароматным мясом!