Обо мне

Маринованный толстолобик

Это рыбное блюдо получается безумно вкусным! Рецепт домашней селедки из толстолоба простой, рыба получается в меру соленой и благодаря специям ароматной. А вместе с отварным картофелем или картофельным пюре – просто идеально и по-домашнему вкусно.

Рыба

1.7-2 кг (толстолобик, чистый вес)

Лук репчатый

2-3 шт.

Масло подсолнечное

100 г

Для маринада:

Вода

1 л

Соль

1 стак. (240 г)

Сахар

1/2 стак. ( 90 г)

Уксус

1/2 стак. ( 9%,100 г)

Перец черный

10-15 шт. (горошком)

Перец душистый

10 шт.

Лавровый лист

4 шт.

Гвоздика

2 шт.

Кориандр

1 ч. лож. (в зернах)

Чтобы приготовить маринованного толстолобика, сначала подготовим рыбу. Толстолобика нужно почистить, выпотрошить и тщательно помыть.

Отрезаем голову и хвост. Также удаляем плавники (для этого понадобятся кухонные ножницы). Верхний плавник вырезаем и разрезаем тушку вдоль по хребту. Хребет тоже вырезаем, останутся только реберные кости.

Затем каждую половину тушки разрезаем вдоль линии хребта, а потом поперек на кусочки шириной примерно 1,5-2 см.

Хвост нарезаем колечками.

Приготовим маринад. В закипевшую воду добавляем соль, сахар, специи и уксус. Даем снова закипеть, и отставляем остывать.

Рыбу складываем в отдельную кастрюлю и заливаем теплым маринадом.

Сверху кладем подходящую по размеру тарелку или разделочную доску и сверху ставим что-нибудь тяжелое (у меня 3-х литровая банка с водой). Держим рыбу под гнетом 8-10 часов.