Гуакамоле
Хочу поделится сегодня рецептом очень вкусного соуса или закуски. Это блюдо мексиканской кухни. Оно очень питательное и быстрое в приготовлении. В разных областях Мексики этот соус готовят по- разному но основа остается неизменной, это - авокадо, лайм, соль, и перец халапеньо. Остальные ингредиенты добавляют для вкуса: помидоры, сладкий перец, чеснок и лук. Я готовлю гуакамоле с помидорами, чесноком и кинзой. Главное чтобы они не перебивали вкус основных ингредиентов. С поджаренным кукурузным или просто с черным хлебом - это супер закуска!
Авокадо
2 шт.
Лайм
1 шт.
Соль
по вкусу
Помидоры
2 шт.
Перец острый
1/2 шт. (или по вкусу)
Масло оливковое
1-2 ст. лож.
Кинза
10 г(5-6 веточек)
Чеснок
1 зубчик
Для приготовления гуакамоле нам нужно добыть мякоть из авокадо. Сначала разрезаем авокадо пополам. При помощи ножа извлекаем косточку. Затем на каждой половинке делаем надрезы до самой кожицы, чтобы получились небольшие квадраты. И теперь ложкой легко вынимаем мякоть. Сразу поливаем мякоть 2 стол. лож. сока лайма.
Без сока лайма авокадо окислится и потемнеет.
Разминаем мякоть вилкой, можно это сделать и блендером, но мне нравится когда остаются небольшие кусочки.
Помидоры нарезаем мелким кубиком и добавляем к авокадо.
В чашу блендера кладем зелень, чеснок, соль, острый перец и измельчаем.
Если нет халапеньо, используйте любой жгучий перец.
Затем добавляем 1 ст. лож. оливкового масла, перемешиваем.
Добавляем полученную смесь к авокадо и помидорам, перемешиваем. Обязательно пробуем и если нужно добавляем соль и сок лайма.
Соус гуакамоле подойдет к мясу или рыбе. Еще, он прекрасно сочетается с кукурузными чипсами - начос и холодным пивом.
© Наталья Лиханова
(4/5)
