Bolo de queijo cottage

O zapiekanka fica muito bonito, saboroso e delicado. Qualquer tipo de frutas e bagas são adequadas para a receita. Para assar, é melhor usar uma forma de 18-22 centímetros, de preferência uma forma removível.

Queijo cottage

350 g

Leite

150 ml

Açúcar

130 g

Ovos

3 unid.

Sêmola

50 g

Amido

40 g

Farinha

80-100 g

Limão

1/2 unid. (raspas)

Suco de limão

1 colher de chá

Açúcar baunilhado

1 pacote

Sal

pitada

Para o topo:

Maçãs

5-6 unid.

Framboesas

Groselha

Açúcar

Canela

Para preparar o bolo de queijo cottage, despeje o sêmola com água quente o suficiente para cobri-la e deixe descansar por 40-60 minutos.

Separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira e adicione metade do açúcar às gemas, batendo até ficar branco. Adicione a segunda metade do açúcar à sêmola embebida e misture. Misture as gemas batidas com a sêmola, misturando bem.

Misture o queijo cottage com leite e, usando um liquidificador, bata até obter uma consistência de creme grosso.

Se não tiver liquidificador, você pode peneirar o queijo cottage 1-2 vezes.

Adicione o queijo cottage preparado à mistura de gemas e sêmola, adicione também açúcar baunilhado, raspas de limão, suco de limão e misture. Em seguida, bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione à massa, misturando delicadamente de cima para baixo.

Adicione amido e farinha à massa, misture cuidadosamente.

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com sêmola, mas não toda a massa. Deixe aproximadamente 1/5 dela. Espalhe maçãs cortadas em pedaços pequenos por cima da massa, polvilhe-as com açúcar e canela.