Bolo "Napoleão"

Uma antiga receita de bolo "Napoleão". Mínimo esforço e um resultado simplesmente delicioso. Massas crocantes em combinação com um creme leve e arejado... o bolo fica realmente muito saboroso. No creme, você pode adicionar frutas (kiwi, morango, banana), o bolo ficará ainda mais saboroso.

Para a massa

Farinha

5 xícaras (750-800 g)

Margarina

400 g

Leite

1 xícara (200 ml)

Para o creme

Farinha

0,5 xícara (80 g)

Leite

2 xícaras (400 ml)

Manteiga

250 g

Açúcar

2,5 xícaras (550 g)

Ovos

3 unidades (gemas)

Para preparar o bolo "Napoleão", peneire 5 xícaras de farinha em uma mesa ou em uma tábua grande. Corte a margarina em pedaços em temperatura ambiente, coloque na farinha e corte com uma faca em pedaços pequenos. Adicione gradualmente o leite e amasse rapidamente a massa. A massa deve ficar gordurosa e não grudar nas mãos.

Você pode misturar a margarina com a farinha com as mãos, é mais rápido e a mistura fica uniforme. Não é aconselhável sovar a massa por muito tempo, ela perderá sua elasticidade.

Divida a massa ao meio e depois cada parte em 7 pedaços (resultando em 14 pedaços)

Abra cada pedaço de massa finamente, coloque cuidadosamente em uma assadeira, corte no formato desejado (eu usei a tampa de uma panela com 25 cm de diâmetro), faça furos com um garfo e asse até dourar. A massa assa rapidamente - de 5 a 7 minutos.

É fácil abrir a massa, ela não rasga e é bastante maleável. Retire os discos com uma espátula larga, pois são muito frágeis.

As sobras de massa assada podem ser assadas, depois de esfriar, esmague-as em pedaços pequenos ou simplesmente amasse com as mãos. Empilhe os discos e prepare o creme.

Prepare o creme para o bolo "Napoleão". Bata bem 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e misture. Adicione um pouco de leite para obter uma massa de consistência de mingau.

Leve o restante do leite para ferver e, mexendo, despeje na mistura. Leve ao fogo até ferver e deixe esfriar.

Bata a manteiga com 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione ao creme já frio, aos poucos, batendo a cada adição até ficar homogêneo.

Cuidado, se adicionar muito creme de uma vez, o creme total pode coalhar. O creme fica muito delicado e fofo.

Unte os discos com uma camada fina de creme e empilhe uns sobre os outros. Polvilhe o bolo com migalhas. Quando os discos absorverem um pouco e não estiverem mais tão frágeis, pressione um pouco o bolo por cima, usando uma grande bandeja ou tábua de cortar. O bolo "Napoleão" vai assentar um pouco e ficar mais compacto. E é isso, nosso bolo está pronto!

(4/5)