Bolo "Napoleão" na frigideira

Receita fácil e simples de bolo "Napoleão" que não requer forno. O bolo fica muito macio e suave, não muito gorduroso, na minha opinião, simplesmente delicioso. Ele é feito rapidamente e não precisa de muito tempo para ser embebido, literalmente meia hora. Para dar um sabor mais cremoso, você pode adicionar manteiga macia (250g) ao creme. Neste caso, o creme ficará mais espesso e o bolo "Napoleão" precisará de mais tempo para ser embebido.

Para a massa:

Farinha

3 copos

Açúcar

1 copo

Manteiga

2 colheres de sopa

Ovos

3 unid.

Bicarbonato de sódio

2/3 colher de chá

Sal

pitada

Para o creme:

Leite

1 l

Ovos

3 unid.

Farinha

2 colheres de sopa

Açúcar

1 copo

Baunilha

Nozes pecãs

100 g

Para preparar o bolo "Napoleão" na frigideira, bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga amolecida, o sal, o bicarbonato de sódio (apague com vinagre) e 2,5 copos de farinha (a farinha restante será usada para rolar as camadas). Amasse a massa e deixe descansar por 15-20 minutos.

Eu medi a quantidade de farinha e açúcar em copos com capacidade de 250 ml.

Enquanto isso, prepare o creme para o bolo "Napoleão". Bata bem os ovos com o açúcar.

Em seguida, adicione a farinha, misture e dilua com leite frio.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo continuamente para evitar grumos e para que o creme não queime. Quando ferver, retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.

Abra a massa como uma salsicha e divida em 14 pedaços. Abra cada pedaço aproximadamente do tamanho da frigideira (a minha tem 20-21 cm de diâmetro). Asse as camadas em uma frigideira aquecida, fogo médio, frigideira seca. As camadas assam muito rápido, então fique de olho para não queimarem.

Para que o bolo fique perfeitamente nivelado, corte cada camada ainda quente colocando um prato ligeiramente menor sobre ela. Eu não fiz isso, assei todas as camadas de uma vez e depois, com cuidado para não quebrá-las, niveladas com uma tesoura de cozinha comum (sem o prato). Guarde as sobras das camadas para polvilhar o bolo. Não se preocupe se uma camada quebrar, eventualmente tudo se unirá com o creme.

Espalhe cada camada com o creme morno, não poupe creme.

Moa as nozes e as sobras das camadas com um liquidificador. Polvilhe o bolo por todos os lados com as migalhas resultantes. Deixe-o descansar e absorver o creme.