Pão-de-ló fofinho e úmido

Esta receita é uma das minhas favoritas, nunca me deixa na mão, eu a uso muito frequentemente nos meus bolos. O pão-de-ló é feito com adição de água fervente e óleo vegetal, graças a esses ingredientes ele tem uma textura úmida e ao mesmo tempo leve. Na minha opinião, ele não precisa de uma imersão adicional, é úmido na medida certa, fofinho e perfeito no sabor. E, claro, vejam vocês mesmos, tudo depende do creme que vão usar e de suas preferências de sabor. Muito recomendado!

Pão-de-ló para forma de diâmetro 22-24 cm:

Ovos

4 unid.

Açúcar

180 g

Extrato de baunilha

Farinha de trigo

170 g

Fermento em pó

1 colher de chá

Óleo vegetal

3 colheres de sopa

Água (água fervente)

3 colheres de sopa

Para fazer o pão-de-ló, bata os ovos com a batedeira por 5 minutos, é importante para encher a massa de ar.

Adicione açúcar aos ovos batidos e bata por mais 7 minutos. Nesta etapa, adicione também açúcar de baunilha ou extrato de baunilha.

Em um recipiente separado, misture a farinha peneirada e o fermento, e depois adicione aos ovos batidos. Misture delicadamente com uma espátula. No final, adicione água fervente, misture um pouco e em seguida o óleo vegetal. Misture novamente.

A massa deve ser misturada delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Misturar a massa de forma muito intensa pode resultar em abaixamento dela.

Despeje a massa na forma. Para o fundo da forma, eu coloquei papel manteiga. Normalmente, eu não forro as laterais da forma com papel manteiga, não é necessário. Na foto, eu apenas aumentei a altura da forma, porque estava assando uma porção dupla de pão-de-ló.

Asse o pão-de-ló em um forno preaquecido a 180 graus (modo convencional) por 25-30 minutos, certifique-se de verificar com um palito, se sair seco, o pão-de-ló está pronto (os fornos variam, então ajuste para o seu). Retire o pão-de-ló do forno, deixe esfriar um pouco por cerca de 10 minutos e desenforme.

Para assar uma porção dupla de pão-de-ló, eu asso no modo de convecção a 170 graus por 1 hora. Meu pão-de-ló (diâmetro de 26 cm) fica com cerca de 11 cm de altura.

(4/5)