Bolo de Chocolate e Banana
O bolo neste receita é muito saboroso e aromático. Não o embebo em nada, pois é suficientemente húmido e, devido à sua estrutura porosa, absorve perfeitamente a humidade do creme. Este bolo fica ótimo com creme de caramelo ou chocolate (é o meu gosto pessoal). Experimente!
Para fazer o bolo de chocolate e banana, numa tigela separada misture os ingredientes secos: farinha, cacau, fermento e bicarbonato de sódio.
Separe as gemas das claras. Coloque as claras numa tigela da batedeira, adicione uma pitada de sal e comece a bater até aparecerem bolhas nas claras, adicione 20g de açúcar e bata até obter uma massa branca e firme.
Enquanto isso, às gemas adicione o restante açúcar e bata bem até obter um creme claro.
Prepare o purê de banana, adicione leite e óleo vegetal. Misture bem.
Adicione a mistura de banana às gemas e misture bem.
Em seguida, adicione os ingredientes secos e misture novamente.
Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula, para que a massa fique leve e aerada.
Eu assei os bolos em 2 anéis de 20 cm de diâmetro, envolvendo-os em papel alumínio. Coloquei papel manteiga no fundo, sem untar. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 170 graus por 30-35 minutos (dependendo do seu forno).
Verifique a consistência com um palito, se sair seco, o bolo está pronto. Retire os bolos do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos, depois remova da forma e deixe esfriar numa grelha. Em seguida, embrulhe os bolos em filme plástico e leve à geladeira por 2-3 horas, ou idealmente durante a noite. Isso fará com que os bolos fiquem macios e suculentos.
Cortei cada bolo em 2 partes, resultando num bolo de quatro camadas. Como já mencionei, para este bolo de chocolate e banana, eu prefiro creme de chocolate ou caramelo, escolha o creme da sua preferência e aproveite!
