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Medovik "Paraíso das Abelhas"

O Medovik preparado de acordo com esta receita fica muito macio, simplesmente arejado, e as abelhas parecem reais. É um bolo muito bonito e saboroso! Prepare-o para a próxima festa, seus convidados vão adorar. As crianças também vão apreciar esta criação (especialmente as abelhas, que podem ser comidas), então sorrisos e boa disposição estão garantidos! A propósito, os discos para este Medovik podem ser assados com antecedência, embrulhados em filme plástico e armazenados à temperatura ambiente. Eles se mantêm bem por 2-3 semanas sem perder suas qualidades de sabor!

Para os discos:

Farinha

500 g

Ovos

2 unid.

Açúcar

200 g

Manteiga

80 g

Mel

115 g

Soda

2 colheres de chá (rasas)

Para o creme:

Creme de leite

400 g (25-30% de gordura)

Creme de leite

150 g (33% de gordura)

Leite condensado cozido

1 lata (380 g)

Mel

2 colheres de sopa (cheias)

Gelatina

1 pacote (11 g)

Leite

70 g (ou água, para dissolver a gelatina)

Para preparar o Medovik "Paraíso das Abelhas", misture os ovos com o açúcar e bata um pouco.

Em seguida, adicione o mel, a manteiga e o bicarbonato, misture bem com um batedor.

Agora coloque a massa em banho-maria: despeje água em uma panela, coloque no fogão, quando a água ferver, coloque uma panela menor com a massa sobre a panela com água. Aqueça a massa, mexendo constantemente, ela deve ficar uniforme e dobrar de volume (isso levará cerca de 10 minutos).

Em seguida, retire a massa do fogo, adicione a farinha (peneirada) e amasse a massa. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

A massa ficará bastante pegajosa. Mas quando descansar, deixará de grudar nas mãos e será fácil de rolar.

Comece a rolar os discos quando a massa estiver um pouco morna. Pegue um pedaço da massa, polvilhe a mesa com farinha e abra com um rolo até ficar com cerca de 3-5 mm de espessura (os discos vão crescer durante o cozimento). Corte os discos com o diâmetro desejado (eu usei uma forma removível de 25 cm de diâmetro) e faça furos em toda a superfície com um garfo.

Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo vegetal e coloque os discos com a ajuda de um rolo. Asse a 200 graus. Os discos assam rapidamente em 3-5 minutos.

Adicione a sobra de massa aos recortes e asse o próximo disco, parte dos recortes pode ser assada e reservada para polvilhar os lados do bolo. Eu não fiz isso para assar mais discos. E para a cobertura, usei biscoitos italianos moídos no liquidificador (qualquer outro biscoito ou nozes também servem).

Empilhe os discos prontos e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Se precisar de discos perfeitamente planos, corte-os após assar.

Enquanto os discos esfriam, prepare o creme para o Medovik "Paraíso das Abelhas". Misture o creme de leite, creme de leite, leite condensado cozido, mel e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. O creme está pronto! Divida o creme em duas partes.

Devido à qualidade ou falta de gordura do creme de leite, o creme pode ficar líquido, nesse caso adicione um espessante ao creme.

Espalhe a maior parte dos discos já frios com o creme e coloque na geladeira.

Agora prepare o creme de gelatina para a cobertura do Medovik. Cubra o pacote de gelatina com leite e deixe hidratar (5-7 min).

Em seguida, transfira a mistura de gelatina para uma panela, leve ao fogo e aqueça, mexendo sempre, sem deixar ferver! Deixe esfriar um pouco a gelatina e misture cuidadosamente no restante do creme já frio.

Despeje o topo do bolo com o creme de gelatina, alise com uma espátula ou faca. Polvilhe os lados com migalhas de biscoito ou nozes. Faça favos, usando filme plástico com bolhas.

Pressione suavemente em toda a superfície para que as bolhas afundem no creme. Coloque o bolo na geladeira por 30 minutos ou durante a noite (para garantir).