Creme de beterraba
Receita de uma sopa leve e nutritiva. O creme de beterraba tem uma consistência cremosa delicada com um leve aroma de coentro. Uma sopa muito saudável, adequada para quem segue uma dieta saudável ou está em jejum. Se desejar, a sopa pode ser complementada com pedaços de frango cozido e croutons.
Beterraba
300 g (cozida)
Leite
200 g (de aveia)
Caldo de legumes
200 ml (ou água)
Alho
2 dentes
Azeite de oliva
2 colheres de sopa (ou de gergelim)
Coentro
1 colher de chá
Sal
a gosto
Pimenta preta
moída a gosto
Para preparar o creme de beterraba, pique o alho finamente, esmague o coentro em um pilão. Refogue o alho e o coentro em azeite de oliva, por cerca de meio minuto.
Em seguida, adicione o caldo, coloque a beterraba em cubos e despeje o leite de aveia. Cozinhe por 8-10 minutos, a sopa vai engrossar um pouco.
Com ajuda de um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência homogênea, tempere com sal, pimenta a gosto e leve ao fogo novamente.
Sirva o creme de beterraba quente, decorado com ervas.
© Наталья Лиханова
(5/5)
