Sopa de puré de legumes assados
Se você está com vontade de preparar uma sopa de puré leve, saudável e saborosa sem muita complicação na cozinha, preste atenção nesta receita. Eu gosto dela porque assando os legumes no forno, eles ficam mais aromáticos e saborosos.
Abóbora
500-600 g
Pimentão doce
150-200 g
Cenoura
150 g
Cebola
100 g
Alho
1 cabeça
Tomates cereja
150-200 g
Sal
a gosto
Ervas provençais
Azeite
Páprica defumada
1 colher de chá
Creme de leite (10-15%)
200 ml
Para preparar a sopa de puré de legumes assados, prepare os legumes para assar. Corte a abóbora em pedaços, retire as sementes e a polpa (você pode não descascá-la). Não descasque a cabeça de alho, apenas corte a parte superior para facilitar a retirada dos dentes de alho prontos. Descasque a cebola e a cenoura, corte o pimentão em 4 partes e remova as sementes internas, lave os tomates. Pegue uma assadeira, forre com papel manteiga e coloque os legumes. Tempere com sal a gosto, adicione ervas provençais secas e regue com um pouco de azeite por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
Em seguida, separe a polpa da abóbora da casca usando uma colher e coloque-a no liquidificador, junto com os dentes de alho macios, o pimentão e os outros legumes. Adicione aqui de 200 a 400 ml de caldo quente ou apenas água fervente e bata até obter uma consistência homogênea.
A quantidade de caldo ou água depende da consistência de sopa que você prefere.
Agora adicione o creme de leite, volte a sopa ao fogo e aqueça por mais alguns minutos.
Sirva a sopa de puré de legumes assados com croutons crocantes. Decore o prato com sementes de abóbora e polvilhe um pouco de pimenta chili ou páprica. Bom apetite!
© Наталья Лиханова
(4/5)
