Sopa de trigo sarraceno com cogumelos

A combinação de caldo de galinha, cogumelos e trigo sarraceno é muito bem-sucedida, resultando em uma sopa saborosa e saudável. Prepare a sopa de trigo sarraceno seguindo esta receita, ela trará variedade ao seu menu diário e não exigirá habilidades culinárias especiais.

Carne de frango

2 peças (coxas)

Batata

4-5 unidades

Cenoura

1 unidade

Cebola

1 unidade

Cogumelos

300 g (champignon)

Sal

a gosto

Pimenta da Jamaica

4 unidades

Trigo sarraceno

150 g

Óleo de girassol

3 colheres de sopa

Pimenta preta

0,5 colher de chá (moída)

Folha de louro

2 unidades

Alho

1 dente

Para preparar a sopa de trigo sarraceno com cogumelos, pegue coxas de frango, lave bem, coloque em uma panela e cubra com 3 litros de água fria. Adicione pimenta da Jamaica, uma pitada de sal, folha de louro e dente de alho descascado. Cozinhe o caldo em fogo baixo por 40 minutos após ferver, retirando a espuma.

Pique a cebola em cubos pequenos, rale a cenoura em um ralador grande, corte as batatas e os cogumelos em cubos pequenos.

Refogue levemente a cebola, cenoura e cogumelos em óleo vegetal.

Quando a carne estiver pronta, retire-a do caldo, retire os ossos e corte em pequenos pedaços. Devolva a carne ao caldo e adicione as batatas e o trigo sarraceno. Cozinhe a sopa até as batatas ficarem macias (15-20 min).