Goulash-levesh

Uma receita da culinária húngara. Na Hungria, isso é tanto sopa quanto um aperitivo quente, mas mais frequentemente é classificado como um prato principal. Este prato é muito semelhante ao nosso goulash habitual, mas mais líquido. O prato é substancial e excelente para o almoço, ninguém vai ficar com fome com certeza. Na culinária húngara, há muitos pratos que se transformam suavemente de um para o outro. Se o goulash-levesh for cozido por mais tempo para que todo o líquido evapore, teremos um prato principal denso - goulash-perkelt. E se adicionarmos creme azedo após o preparo, teremos um paprikash. O goulash húngaro é feito especificamente com carne bovina, pois a carne de porco o deixaria muito gorduroso e a carne de vitela não forneceria aquele sabor rico.

Carne de vaca

500 g (filé)

Tomates

2 und. (280 g)

Batata

3 und. (400 g)

Cebola

1 und. (180 g)

Cenoura

1 und. (180 g)

Sal

1 colher de chá

Pimentão doce

1 und.

Alho

2 dentes

Água

1 l

Páprica

1/2 colher de chá

Endro

Para preparar o goulash-levesh, limpe o pimentão doce (remova as sementes) e corte em cubos. Refogue levemente em óleo vegetal. Em seguida, adicione a ele cebola cortada em cubos e refogue os legumes em fogo baixo.

Pegue uma panela onde, de fato, o goulash-levesh será cozido e coloque os tomates descascados e cortados em cubos. Adicione também o alho picado.

Os tomates com alho devem ser levemente cozidos. Adicione aí a cebola com pimentão, páprica e misture. Em seguida, despeje 1 litro de água fervente, tempere com sal e deixe ferver.