Sopa de abóbora e cenoura com pasta de coentro
Ofereço mais uma receita de sopa de abóbora, adoro sopas de abóbora e também adoro experimentar com sabores. Esta sopa é preparada muito rapidamente e tem um sabor rico: a cenoura lhe dá um doce extra, alho dá picância, limão dá acidez e coentro dá frescor. No final, um novo e excelente sabor!
Abóbora
600 g (polpa limpa)
Cenoura
2 unid.
Cebola
1 cebola grande
Caldo de legumes
300-400 ml
Creme de leite
a gosto
Sal
a gosto
Pimenta preta
moída a gosto
Azeite de oliva
Para a pasta de coentro:
Coentro
1 maço grande
Azeite de oliva
3 colheres de sopa
Alho
2-3 dentes
Limão
1 unid.
Sal
a gosto
Para preparar a sopa de abóbora e cenoura com pasta de coentro, corte em cubos a abóbora, cenoura e cebola, regue com azeite e leve ao forno a 190 graus até os legumes ficarem macios.
Enquanto os legumes estão no forno, prepare a pasta de coentro. Rale a casca do limão, esprema o suco. Coloque no liquidificador o coentro, casca e suco de limão, alho descascado e azeite. Triture tudo e a pasta está pronta!
Transfira os legumes para uma panela e triture com um liquidificador, adicionando aos poucos o caldo e creme de leite.
Leve a sopa à consistência desejada. Eu gosto da sopa com uma consistência média, não muito grossa. Em seguida, retorne a sopa ao fogo, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe ferver e desligue o fogo.
Sirva a sopa em pratos. No centro coloque algumas folhas de ervas e ao redor adicione a pasta de coentro. Sopa de abóbora e cenoura com pasta de coentro está pronta!
© Наталья Лиханова
(5/5)
