Sopa Creme de Abobrinha

Não esperava que ingredientes tão simples pudessem resultar em um sabor tão rico... A receita é muito simples e rápida, e no final obtemos uma sopa deliciosa com uma textura super suave. Os croutons de alho adicionam um toque picante extra. Esta sopa creme não é apenas saborosa, mas também saudável. Qualquer um que siga uma dieta saudável pode incluí-la em seu cardápio.

Abobrinhas

2 unid.

Batatas

2 unid.

Cebola

2 unid.

Cenoura

2 unid.

Alho

2 dentes

Queijo derretido (cremoso)

1 unid. (75 g)

Água

500-600 ml

Óleo vegetal

Sal

a gosto

Para os croutons

Pão branco

100 g

Óleo vegetal

20 ml

Páprica

0,5 colher de chá

Sal

0,5 colher de chá

Ervas provençais

1 colher de chá

Alho

2 dentes

Pimenta preta moída

a gosto

Para preparar a sopa creme de abobrinha, lave e corte os legumes. Corte as batatas e as abobrinhas em cubos (descasquei as abobrinhas), rale as cenouras grosseiramente, corte a cebola em cubos pequenos, pique o alho finamente e rale o queijo em um ralador fino.

Em seguida, coloque uma panela pequena no fogão, adicione um pouco de óleo vegetal e refogue o alho e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente.

Em seguida, adicione a cenoura e as batatas, misture e refogue até que a cenoura fique macia.

Agora adicione as abobrinhas, misture e adicione água. A água não deve cobrir os legumes. As abobrinhas ainda liberarão seu suco e o líquido aumentará. Aguarde ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto a sopa está cozinhando, prepare os croutons de alho. Corte o pão em cubos (corte a casca)

Coloque os cubos de pão em uma tigela, adicione especiarias, sal, alho e óleo vegetal, misture.

Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 150 °C por 10 minutos.

Após 20 minutos, adicione o queijo à panela da sopa, misture, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, com a panela tampada.