Sopa de queijo com almôndegas

Provavelmente uma das sopas mais populares. A receita não é complicada e rápida, e também é substancial. Ótimo quando se tem pouco tempo para cozinhar. Aliás, as almôndegas podem ser feitas com antecedência e armazenadas no freezer, o que acelera ainda mais o tempo de preparo da sopa. Na minha família, eles adoram a sopa de queijo com almôndegas, cuja receita estou compartilhando.

Carne moída

400-500 g (de vaca)

Ovos

1 unid.

Batatas

4-5 unid.

Cenoura

1 unid.

Cebola

1,5 unid.

Queijo derretido

3 unid.

Sal

a gosto

Pimenta preta

Folha de louro

2-3 unid.

Endro

Óleo de girassol

para fritar

Para preparar a sopa de queijo com almôndegas, coloque a carne moída em uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o ovo, metade da cebola ralada e misture bem. Modele pequenas bolas com a carne.

Em uma panela, coloque a água (3 l) e leve ao fogo. Quando ferver, adicione as almôndegas, bem como grãos de pimenta preta e folhas de louro. Durante o cozimento, retire a espuma.

Em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos e cozinhe por 15-20 minutos.

Prepare o refogado. Pique finamente a cebola, rale a cenoura em um ralador médio. Refogue os legumes preparados em óleo vegetal até ficarem macios. Adicione o refogado à sopa.