Sopa de ervilha com bacon defumado

Para preparar esta sopa, você precisará de muito pouco tempo. A receita não é complicada, e a sopa será apreciada por todos. O incrível aroma e sabor são fornecidos pelo bacon levemente frito, e em combinação com ervas e croutons caseiros - é delicioso de forma fantástica.

Ervilhas secas

300 g

Bacon defumado

250 g

Batata

4-5 unidades

Cebola

1 unidade

Cenoura

1 unidade

Folha de louro

2 unidades

Pimenta da Jamaica

5 unidades

Pimenta preta

a gosto

Salsa

1 maço

Alho

1 dente

Sal

a gosto

Sal

a gosto

Para preparar a sopa de ervilha com bacon defumado, lave bem as ervilhas, descasque a cebola e o alho, coloque em uma panela, adicione pimenta da Jamaica e cubra com água fria. Cozinhe até que as ervilhas estejam prontas (devem desfazer), em fogo muito lento, para que o caldo fique saboroso e encorpado.

Se deixar as ervilhas de molho em água fria por duas horas, elas vão cozinhar mais rapidamente.

Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso. Quando as ervilhas estiverem cozidas, adicione as batatas e as cenouras ao caldo, retire a cebola - ela não será mais necessária. Adicione também a folha de louro, sal e pimenta preta.

Corte o bacon em tiras e frite em óleo até dourar. Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione o bacon frito ao caldo. Adicione também as ervas. Leve à ebulição e retire do fogo.