Fígado de Galinha à Crioula
Pratos feitos com fígado de frango são sempre aromáticos, macios e não exigem muitos gastos ou esforços. Este é um produto dietético e muito saudável. Contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B (especialmente B12) e é rico em ferro, que participa na formação de hemoglobina. Hoje eu ofereço a receita de fígado macio à crioula, que é preparado rapidamente, de forma simples, resultando em uma textura incrivelmente macia com um sabor original.
Fígado
500 g (de frango)
Farinha
2 colheres de sopa
Azeite
3 colheres de sopa
Cebola
1 unidade
Tomates
3 unidades (grandes)
Vinho
3 colheres de sopa (do Porto branco fortificado "Osborne")
Sal
a gosto
Pimenta preta
moída a gosto
Orégano
1 colher de chá
Manjerona
1 colher de chá
Tomilho
1 colher de chá
Para preparar o Fígado de Galinha à Crioula, lave o fígado, seque levemente e corte em pequenos pedaços.
Envolva os pedaços de fígado em farinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o fígado de frango à cebola e refogue até formar uma crosta dourada.
Prepare os tomates para o fígado à crioula. Retire a pele e corte os tomates em cubos.
Para remover a pele, faça cortes em forma de cruz nos tomates e mergulhe-os em água fervente por alguns segundos. Depois disso, a pele sai facilmente.
Adicione os tomates ao fígado, vinho do Porto, sal e pimenta a gosto. Misture.
Adicione ervas aromáticas picadas no liquidificador. Misture novamente, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
A seleção de ervas aromáticas pode ser alterada de acordo com o gosto. Se disponível, você também pode adicionar 3 colheres de sopa de molho pesto.
O Fígado de Galinha à Crioula está pronto, sirva à mesa!
© Наталья Лиханова
(5/5)
