Pimentos recheados com queijo

Receita da culinária búlgara - pimentos (chuchka) recheados com queijo assados e fritos em uma crosta de pão ralado. Este prato é especialmente saboroso com pimentos vermelhos búlgaros. Um petisco muito saboroso, excelente para acompanhar bebidas alcoólicas e muito mais. Pode ser servido tanto quente quanto frio.

Pimentos doces

6 unidades

Queijo

150 g (feta ou queijo fresco)

Tomate

1 unidade

Ovos

2 unidades (1 cru e 1 clara cozida)

Endro

Salsa

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Sal

a gosto

Pimenta preta

moída a gosto

Óleo de girassol

para fritar

Para preparar pimentos recheados com queijo, limpe os pimentos das hastes e sementes. Remova as membranas internas.

Os pimentos são levemente untados com óleo vegetal e assados no forno ou micro-ondas até ficarem macios (até a pele superior se soltar) por cerca de 20-25 minutos. Também pode-se usar uma panela de cozer a vapor. Deixe esfriar, retire a pele, que se soltará facilmente.

Prepare o recheio para os pimentos recheados com queijo. Pique finamente (ou rale) o queijo e a clara de 1 ovo, pique as ervas, descasque o tomate e pique finamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo e amasse com um garfo.

Recheie os pimentos com o recheio preparado.

Se os pimentos se rasgarem um pouco, não se preocupe, a cobertura de pão ralado irá escondê-los e fixá-los.

Aqueça uma frigideira com óleo. Numa tigela, bata um ovo, tempere com sal e bata um pouco. Noutra tigela, coloque a farinha. Na terceira, coloque a farinha de rosca. Passe os pimentos recheados na farinha, depois no ovo, em seguida na farinha de rosca e frite na frigideira.