Almôndegas de lentilha no forno

Esta receita é adequada para pessoas que não consomem carne, essas almôndegas são ricas em proteínas e com baixo teor de gordura, pois são assadas no forno. As almôndegas são muito nutritivas e saudáveis, podem ser servidas com iogurte natural ou com molho à base dele.

Lentilha vermelha

1 copo

Bulgur fino

1/2 copo

Cebola

1 unid. ( 80 g)

Abobrinha

120 g

Alho

1 dente

Pasta de tomate

1 colher de chá

Batata

2 unid. (140 g)

Cenoura

1 unid. (70 g)

Pão integral

1 fatia

Coentro

30 g

Suco de limão

2 colheres de sopa

Sal

a gosto

Pimenta chili

a gosto

Pimenta preta moída

1/2 colher de chá

Cominho

1/2 colher de chá

Açafrão-da-terra

1/2 colher de chá

Páprica

1/2 colher de chá

Óleo vegetal

2 colheres de sopa

Para preparar as almôndegas de lentilha no forno, lave previamente a lentilha e deixe de molho em água fria por 1 hora. A lentilha vermelha absorve rapidamente a água e amolece. Escorra a água e lave novamente, também lave o bulgur com água.

Rale a cebola, cenoura, abobrinha e batata em um ralador grosso e refogue em um pouco de óleo, adicionando um pouco de sal. Refogue por pouco tempo, até os legumes amolecerem.

Por fim, adicione todas as especiarias, pasta de tomate e alho picado, misture bem.

Em seguida, adicione o bulgur e misture novamente, retire do fogo. A primeira parte da massa está pronta.

Agora pegue um liquidificador e coloque pedaços de pão, triture até obter migalhas finas, depois adicione a lentilha, as ervas, o suco de limão, um pouco de sal - misture tudo.

A mistura deve ter uma consistência semelhante a mingau e não ser completamente homogênea. A segunda parte da massa está pronta.

Combine as duas partes da massa em uma só e prove, se necessário adicione sal e suco de limão.

Forme as almôndegas, umedeça um pouco as mãos com água para que a mistura não grude. Eu usei uma colher de sorvete para moldar as almôndegas de tamanho uniforme. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele um pouco de óleo vegetal por cima para dourar.

Asse as almôndegas de lentilha no forno preaquecido a 200 graus Celsius, 12 minutos de um lado e 12 minutos do outro. Fique de olho no seu forno, as almôndegas devem ficar com uma crosta crocante. A quantidade de almôndegas depende do tamanho delas, consegui fazer 18 unidades.

(5/5)