Peixe no Pão (Balık Ekmek)

Balık ekmek é um fast food tradicional da Turquia e eu diria que uma das melhores maneiras de comer peixe. Esta receita pode ser facilmente reproduzida em casa, é muito simples, mas incrivelmente saborosa e saudável. Neste sanduíche, você não encontrará nem ketchup, nem maionese, apenas peixe grelhado, pão, legumes e suco de limão - que delícia!

Este fast food econômico é muito popular em Istambul, e é apreciado não só por visitantes, mas também pelos moradores locais. Como surgiu esse prato simples? Tudo começou com os pescadores trazendo peixes pescados no Mar de Mármara e no Bósforo para a Ponte de Gálata para vendê-los. Eles decidiram grelhar os restos de peixe imediatamente em barcos improvisados e vendê-los logo em seguida aos pobres moradores por um pequeno valor...

A melhor bebida para acompanhar o balık ekmek é o şalgam (şalgam suyu), que pela cor lembra vinho e pelo sabor, solução salina.

Cavala fresca congelada

1 unid.

Pães de cachorro-quente

2 unid.

Limão

1 unid.

Folhas de alface

Tomate

1-2 unid.

Cebola

1 unid.

Pimenta-do-reino moída

a gosto

Azeite de oliva

1 colher de sopa

Sal

a gosto

Para fazer o Balık Ekmek, pegue uma cavala, descongele-a e limpe-a. Remova as vísceras e a espinha. Regue o filé preparado abundantemente com suco de limão, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com raspas de limão. Deixe marinar por 20-30 minutos.

Corte os tomates, a cebola e prepare as ervas (eu usei uma mistura de saladas)

Você pode usar qualquer tipo de erva que preferir.

Asse o peixe no forno na prateleira superior sob o grill por 10 minutos a 200 graus.

É melhor colocar o peixe em papel alumínio ou simplesmente na grelha, eu, inadvertidamente, coloquei no papel manteiga e ele queimou um pouco :), mas a foto ficou bonita!

Quando o peixe estiver pronto, retire a pele (ela sai facilmente) e remova possíveis restos de espinhas e barbatanas.

Usei pães de cachorro-quente, você deve cortá-los ao meio e abri-los como um livro. Também pode-se usar baguetes mini, cortar uma baguete grande em três partes, ou usar pão lavash para embrulhar tudo.