Beringelas fritas em massa
Uma receita simples, gosto dela porque não é necessário cortar as beringelas em partes separadas. Elas são cozidas inteiras, resultando em uma textura macia por dentro e crocante por fora. Estas beringelas vão combinar bem com um molho à base de creme de leite ou iogurte.
Beringelas
2 unid.
Água
2 l
Sal
1,5 colheres de sopa
Para a massa de fritura:
Ovos
2 unid.
Leite
3 colheres de sopa
Sal
1 colher de chá
Farinha
3 colheres de sopa
Fermento em pó
1 colher de chá
Óleo vegetal
para fritar
Para preparar as beringelas fritas em massa, comece limpando-as (deixe o cabinho)
Corte as beringelas primeiro de um lado em 4 partes planas, vire do outro lado e corte novamente em 4 partes, resultando em tiras longas (palitos)
Não mexa no cabinho, como já mencionei, para que a beringela permaneça como uma estrutura intacta.
Em uma tigela grande e larga, despeje água e adicione sal, misture. Coloque as beringelas aqui, pressionando-as com uma tampa ou com algum peso leve para que elas fiquem completamente submersas na água. Deixe descansar por 20-30 minutos.
Retire as beringelas da salmoura. Agora despeje água em uma frigideira grande e funda, deixe ferver e adicione as beringelas. Cozinhe por cerca de 6 minutos. Vire as beringelas durante o processo. Retire e coloque em um prato.
É importante não cozinhar muito as beringelas, elas devem ficar macias, mas não desmanchar.
Prepare a massa. Misture os ovos com leite e sal, depois adicione a farinha e o fermento. Mexa bem.
Mergulhe cada beringela na massa dos dois lados, para que fiquem completamente cobertas pela mistura.
Frite as beringelas em uma frigideira bem quente com óleo vegetal. Frite dos dois lados até dourar.
Sirva as beringelas fritas em massa com molho de creme de leite. Bom apetite!
© Наталья Лиханова
(5/5)
