Pão de ló sem separar gemas e claras

Uma receita de pão de ló muito bem-sucedida que sempre dá certo e não apresenta problemas. O pão de ló fica macio, fofo e alto. Com um diâmetro de forma de 30 cm, a altura do pão de ló é de 5-6 cm. Altamente recomendado!

Ovos

5 un.

Açúcar

1 copo (240 g)

Sal

pitada

Açúcar baunilhado

1 pacote (8 g)

Farinha de trigo

1 copo (160 g)

Amido de milho

1/2 copo (70 g, de milho ou trigo)

Fermento em pó

1 pacote (15 g)

Para fazer o pão de ló sem separar gemas e claras, comece pré-aquecendo o forno a 180 graus. Prepare a forma para o pão de ló. Recorte um círculo de pergaminho com o mesmo diâmetro da forma e tiras para as laterais da forma, que podem ser um pouco mais altas que a forma. Unte a forma com óleo ou margarina e depois cole o círculo de pergaminho e as tiras laterais. A forma está pronta e podemos ter certeza de que será fácil e simples retirar o pão de ló pronto da forma.

Em uma tigela de batedeira, quebre os ovos, adicione o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado. Bata até obter uma massa branca e fofa.

Em uma tigela separada, peneire a farinha junto com o amido e o fermento.

Quando os ovos estiverem batidos, coloque a batedeira na velocidade mais baixa e, aos poucos, adicione a mistura peneirada de farinha, amido e fermento.

Despeje a massa na forma, nivelando um pouco em direção às bordas, e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Não abra o forno e não bata a porta nos primeiros 15-20 minutos. O pão de ló é muito sensível e temperamental.

Verifique o pão de ló pronto com um palito (ele deve sair seco). Ao pressionar a superfície do pão de ló pronto com o dedo, ele deve recuperar a forma original.

O pão de ló sem separar gemas e claras, assim como qualquer outro, deve esfriar completamente antes de ser cortado, embebido em xarope e coberto com creme.

(4/5)