Béze ou Merengue

Receita de uma iguaria de confeitaria arejada, leve e crocante. A França é o berço do béze, lá este doce é chamado de merengue. O mais importante no preparo deste prato é manter a temperatura correta e ter paciência. O béze pode servir como decoração para bolos, e a partir deles são feitos maravilhosos doces aerados com creme.

Ovos

3 und. (claras geladas)

Açúcar

1 copo

Açúcar de baunilha

1 sachê

Para fazer o béze, bata em picos firmes 3 claras de ovo geladas em alta velocidade. Sem parar de bater, adicione gradualmente o açúcar. Bata até que a massa fique lisa, porém firme.

Para verificar se as claras foram batidas o suficiente, vire a tigela, a massa deve se manter dentro dela.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Com um saco de confeitar ou simplesmente com uma colher, coloque o béze e leve ao forno preaquecido a 100-110 graus. O béze precisa de 1 a 3 horas para "secar" dependendo do tamanho.

Quando o béze estiver pronto, desligue o forno. Abra a porta e deixe esfriar completamente.