Vichyssoise - zimny ziemniaczany chłodnik

Przepis na francuski orzeźwiający chłodnik kremowy na gorące dni. Ten kremowy chłodnik jest bardzo popularny latem w różnych regionach Francji. Istnieje legenda, że został wymyślony przez francuskiego kucharza Louisa Dię, który pracował w hotelu Ritz-Carlton w Nowym Jorku. Tęsknił bardzo za swoim rodzinnym miastem Vichy. W dzisiejszej kuchni francuskiej pod nazwą vichyssoise rozumie się dowolne danie warzywne na bazie ziemniaków, które podaje się na zimno. Podając, zupę nalewa się do talerzy lub miseczek. Zamiast ogórków można użyć słodkiej papryki, pomidorów, krewetek, itp.