Fasolada
Przepis na ten postny, ale sycący zupę fasolową jest bardzo popularny w Grecji. Składniki do tej zupy są praktycznie w lodówce każdej gospodyni, a czas potrzebny na przygotowanie jest bardzo krótki. I oto, bardzo smaczna i zdrowa zupa fasolowa jest już gotowa! Zamiast selera można użyć zielonej słodkiej papryki, ale to właśnie seler nadaje zupie ten niepowtarzalny smak i aromat.
Fasola
400 g
Cebula
1 sztuka
Marchew
2-3 sztuki
Seler
100 g (łodygi lub zielona słodka papryka)
Pomidory
4-5 sztuk
Przecier pomidorowy
1 łyżka
Tymianek
1/2 łyżeczki
Oregano
1/2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
Sól
do smaku
Pieprz czarny
mielony, do smaku
Cebula zielona
Aby przygotować grecką zupę - Fasolada, najpierw fasolę należy namoczyć w zimnej wrzącej wodzie na noc. Następnie odlej wodę, zalej nową (około 1,5-2 l) i gotuj. W międzyczasie pokrój warzywa. Marchewkę i seler (lub słodką paprykę) pokrój dość grubo, cebulę pokrój w drobną kostkę.
Gdy fasola będzie prawie gotowa, dodaj do niej marchewkę i seler (słodka papryka) i gotuj jeszcze 5-7 minut.
Następnie dodaj cebulę. Przed dodaniem lekko ją podsmaż (aż będzie szkliste) na oliwie.
Następnie dodaj pomidory, obierz ze skórki i zmiel w blenderze. Dodaj również przecier pomidorowy.
Można użyć konserwowych pomidorów w własnym sosie.
Dodaj suszone zioła oregano i tymianek, oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj kolejne 5-7 minut.
Postna grecka zupa - Fasolada jest gotowa! Zupa jest gęsta i sycąca. Podawaj zupę posypaną drobno posiekaną zieloną cebulą, na zimno lub na ciepło.
© Наталья Лиханова
(4/5)
