Zupa krem z pieczonych warzyw

Jeśli masz ochotę na lekką, zdrową i smaczną zupę krem bez zbytniego zamieszania w kuchni - zwróć uwagę na ten przepis. Podoba mi się również to, że pieczenie warzyw w piekarniku nadaje im bardziej aromatyczny i smaczny smak.

Dynia

500-600 g

Papryka słodka

150-200 g

Marchew

150 g

Cebula

100 g

Czosnek

1 główka

Pomidory Cherry

150-200 g

Sól

według smaku

Zioła prowansalskie

Oliwa z oliwek

Papryka wędzona

1 łyżeczka

Śmietanka (10-15%)

200 ml

Aby przygotować zupę krem z pieczonych warzyw, przygotuj warzywa do pieczenia. Pokrój dynię na kawałki, usuń nasiona i miąższ (można, ba nawet trzeba, pozostawić skórkę). Nie obieraj cebuli ani marchwi, pokrój paprykę na 4 części i usuń nasiona, pomidory po prostu umyj. Weź brytfankę, wyłóż ją pergaminem i ułóż warzywa. Posól według smaku, dodaj suszone zioła prowansalskie i polej niewielką ilością oliwy z oliwek. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 1 godzinę.

Następnie oddziel miąższ dyni od skórki za pomocą łyżki i włóż go do blendera, dodaj do niego miękkie ząbki czosnku, paprykę i resztę warzyw. Wlej tu również 200-400 ml gorącego bulionu lub po prostu wrzątku i zmiksuj na gładko.

Ilość bulionu lub wody zależy od preferowanej konsystencji zupy.