Chłodnik (świekolnik)

Przepis na zimny zup, który gotuje się w upalne dni, równie często jak okroshka. To danie jest także nazywane zimny barszcz, chłodna okroshka, chłodnik i istnieje wiele przepisów na jego wykonanie. W rzeczywistości, zasada przygotowania zimnych zup polega na dodaniu do płynnej bazy o kwaśnym smaku (napoje mleczne, kwas chlebowy, buliony warzywne i owocowe oraz soki) dowolnych smacznych i dostępnych składników. Buliony należy gotować możliwie krótko, nie szczędzić zieleni w żadnym wypadku, a danie powinno być dobrze schłodzone. W ten sposób otrzymamy smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie. Spróbuj przygotować chłodnik według proponowanego przepisu, w upalne dni to to, czego potrzebujesz!

Buraki

400 g

Ogórki

350 g (świeże)

Jajka

6 szt.

Kefir

1,5 l (2,5%)

Woda

500 ml (gazowana)

Cebula szalotka (zielona)

Koper

Przygotuj warzywa do chłodnika: buraki zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie schładzamy i tłuczemy na grubych oczkach tarki.

Gotujemy jajka, studzimy i kroimy w kostkę.

Ogórki również kroimy w kostkę.

W misce mieszamy kefir i wodę, dodajemy szczyptę soli, mieszamy. Warzywa układamy w garnku (3l) i zalewamy kefirem z wodą. Dodajemy drobno posiekaną zieleninę, ewentualnie doprawiamy solą i mieszamy.