Barszcz postny z fasolą i konserwami rybnymi

Tradycyjny ukraiński barszcz postny - bardzo smaczny i zdrowy. Oczywiście, każda gospodyni ma swój własny przepis na taki barszcz postny. Jest wiele wariantów: z grzybami, z fasolą, z fasolą i rybą itp. Wszystkie są prawidłowe i niewątpliwie pyszne. Po prostu proponuję mój przepis na barszcz postny. Nie tyle mój, co raczej męża, ponieważ to on częściej go gotuje, na moją i córkę radość. A wy próbujcie i oceniajcie... Najcenniejsze w tej potrawie jest to, że z każdym dniem barszcz postny staje się coraz smaczniejszy, dlatego można użyć większego garnka.

Fasola

250-300 g

Konserwy rybne

2 słoiczki (szprotki lub konserwy rybne w sosie pomidorowym)

Ziemniaki

4-5 szt.

Kapusta biała

250-300 g

Burak

1 szt.

Marchew

1 szt.

Cebula

1 szt.

Papryka słodka

1 szt.

Pomidory

4-5 szt. (lub 2-3 łyżki stołowe pasty pomidorowej)

Sól

do smaku

Pieprz czarny

mielony

Koper

1 pęczek

Olej słonecznikowy

do smażenia

Aby przygotować barszcz postny z fasolą i konserwami rybnymi, najpierw trzeba namoczyć fasolę co najmniej przez 2-3 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc. Następnie odlejemy wodę z fasoli i zalejemy nową w ilości 3,5 l. Gotujemy fasolę do miękkości.

Przygotujmy przesmażkę do barszczu postnego z fasolą i konserwami rybnymi. Posiekamy cebulę drobno, pozostałe warzywa pokroimy w słupki. Na patelnię wlewamy olej i go rozgrzewamy. Najpierw dodajemy buraka - smażymy przez 4 minuty. Dodajemy cebulę i smażymy przez 1 minutę. Następnie marchew - smażymy przez 4 minuty. Paprykę - gotujemy 1 minutę, dodajemy przeciśnięte pomidory lub koncentrat pomidorowy. Dodajemy 1 szklankę gorącej wody (lub bulionu warzywnego) i dusimy wszystko na wolnym ogniu przez 10 minut.

Kiedy fasola będzie gotowa, doprawiamy nasz bulion solą i dodajemy pokrojone w małą kostkę ziemniaki.

Po 10 minutach dodajemy poszatkowaną kapustę i gotujemy przez 5 minut.

Jeśli kapusta jest młoda, można ją dodać przed daniem przesmażki.

Wreszcie dodajemy do barszczu postnego przesmażkę i konserwy, gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Dodajemy pieprz, zioła, jeśli trzeba, doprawiamy solą.

Lubię używać konserw rybnych w sosie pomidorowym, tam nie ma rybich głów.

Barszcz postny z fasolą i konserwami rybnymi podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. A z dodatkiem czosnkowych pampuchów i śmietany... nawet lepiej...

(5/5)