Grochowa zupa z wędzoną boczkiem

Na przygotowanie takiej zupki będziesz potrzebować bardzo niewiele czasu. Przepis jest prosty, a zupa przypadnie do gustu wszystkim. Niesamowity aromat i smak nadaje mu lekko podsmażony boczek, a w połączeniu z ziołami i domowymi grzankami - jest fantastycznie smaczny.

Groch suchy

300 g

Boczek wędzony

250 g

Ziemniaki

4-5 szt.

Cebula

1 szt.

Marchew

1 szt.

Liść laurowy

2 szt.

Pieprz ziołowy

5 szt.

Pieprz czarny

mielony, do smaku

Koper

1 pęczek

Czosnek

1 ząbek

Sól

do smaku

Sól

do smaku

Aby przygotować grochową zupę z wędzoną boczkiem, dokładnie płuczemy groch, obieramy cebulę i czosnek, wkładamy do garnka, dodajemy pieprz ziołowy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy, aż groch będzie gotowy (powinien się rozgotować), na bardzo wolnym ogniu, aby bulion był smaczny i bogaty.

Jeśli groch wcześniej namoczymy w zimnej wodzie na dwie godziny, to ugotuje się szybciej.

Obieramy ziemniaki i marchew. Ziemniaki kroimy w kostkę, a marchew trzemy na grubych oczkach. Kiedy groch się ugotuje, dodajemy do bulionu ziemniaki i marchew, cebulę w całości - nie będzie już potrzebna. Dodajemy liść laurowy, sól i pieprz czarny.

Kroimy boczek w paski i podsmażamy na oleju na złocisty kolor. Po ugotowaniu ziemniaków dodajemy podsmażony boczek do bulionu. Dodajemy także zioła. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.