Zupa krem z cukinii
Nie przypuszczałam, że z tak prostych składników można uzyskać tak bogaty smak… Przepis jest bardzo prosty i szybki, a efektem jest pyszna zupa o delikatnej strukturze. Czosnkowe grzanki dodają mu dodatkowej pikantności. Ta zupa krem nie tylko jest smaczna, ale też zdrowa. Każdy, kto dba o prawidłowe odżywianie, może włączyć ją do swojego menu.
Cukinia
2 szt.
Kartofle
2 szt.
Cebula
2 szt.
Marchew
2 szt.
Czosnek
2 ząbki
Ser topiony (śmietankowy)
1 szt. (75 g)
Woda
500-600 ml
Olej roślinny
Sól
do smaku
Na grzanki
Chleb biały
100 g
Olej roślinny
20 ml
Papryka
0,5 łyżeczki
Sól
0,5 łyżeczki
Zioła prowansalskie
1 łyżeczka
Czosnek
2 ząbki
Pieprz czarny mielony
do smaku
Aby przygotować zupę krem z cukinii, myjemy i kroimy warzywa. Kartofle i cukinie kroimy w kostkę (ja obralam cukinie), marchew trzemy na grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy drobno, a ser trzemy na drobnej tarce.
Następnie na małym garnku rozgrzewamy trochę oleju roślinnego i dodajemy czosnek i cebulę. Smażymy aż cebula będzie przezroczysta.
Następnie dodajemy marchew i kartofle, mieszamy i smażymy aż marchew będzie miękka.
Teraz dodajemy cukinie, mieszamy i zalewamy wodą. Woda nie powinna przykrywać warzyw. Cukinia puści jeszcze sok i płynność się zwiększy. Czekamy aż płyn zagotuje, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy przez 20 minut.
Podczas gotowania zupy przygotowujemy czosnkowe grzanki. Chleb kroimy w kostkę (skórkę obcięłam)
Wrzucamy kostki chleba do miski, dodajemy przyprawy, sól, czosnek i olej roślinny, mieszamy.
Wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i wstawiamy do rozgrzanego do 150 °C na 10 minut.
Po 20 minutach do garnka z zupą dodajemy ser, mieszamy, dodajemy również sól i pieprz do smaku. Dusimy pod przykryciem jeszcze 5 minut.
Zdejmujemy zupę z ognia i miksujemy na gładką masę.
Zupę krem z cukinii podajemy z posiekaną natką pietruszki i grzankami. Smacznego!
© Наталья Лиханова
(5/5)
